Olio extravergine di oliva certificato IGP
La raccolta, a mano direttamente dalla pianta, inizia i primi giorni di ottobre, miscelando così
le olive mature con quelle ancora verdi, la quantità che si ricava è minore, ma l'olio è eccellente.
La frangitura viene effettuata in tempi brevissimi, permettendo di ritrovare nell'olio i sentori ed i sapori dell'oliva appena franta. La produzione segue le disposizioni dettate dal disciplinare del Consorzio per la tutela dell'olio extra vergineToscano IGP.
Il Disciplinare di Produzione obbliga lo svolgimento di tutte le fasi di produzione dalla raccolta e molitura delle olive al confezionamento del prodotto all’interno della Toscana.
Ogni confezione di Extravergine Toscano IGP è ben riconoscibile dal contrassegno sul collo della bottiglia e dal codice alfanumerico che consente di ricostruire l’intera filiera, offrendo così la massima trasparenza e sicurezza.
Storia di un'etichetta
